在经过80年代与新的首席执行长约翰·斯卡利的权力斗争之后，乔布斯辞去苹果的职务，并创建NeXT Computer公司。此后，苹果为了尽力挽救公司，买下整间NeXT和它基于UNIX的系统NeXTStep，此举把乔布斯带回了苹果的管理层。作为新的首席执行长，他做的第一个动作就是促成iMac的发展，这同时挽救了公司免于破产，并使他们有时间开发新的操作系统。

在2001年，苹果推出了Mac OS X，一个基于乔布斯的NeXTStep的操作系统。它最终整合了UNIX的稳定性、可靠性和安全性，和Macintosh界面的易用性，并同时以专业人士和和消费者为目标市场。OS X的软件包括了模拟旧系统软件的方法，使它能执行在OS X以前编写的软件。通过苹果的Carbon库，在OS X前开发的软件相对容易地配合和利用OS X的特色。

在2002年的刚开始，苹果初次展示了新款的iMac G4。它由一个半球形的底座和一个用可转动的脖子支撑的数字化平板显示器组成。此产品在2004年的夏天停止生产，在2004年8月31日展示基于G5处理器的型号，并在9月中旬推出市场。此型号省掉了底座，把CPU和整台电脑的硬件藏在平板显示器的后面，只由流线型的铝脚支撑。新款的iMac称为iMac G5，是世界上最薄的台式电脑，大约5.1厘米厚(约等于2英寸)。

较近期的产品包括使用无线局域网科技连接不同品牌的电脑的苹果AirPort，也包括iBook和G4电脑。

苹果电脑诸如PowerBook和更新的iBook和iMac，经常成为电影和电视剧集中的道具。通常英雄或好人使用苹果电脑，而恶棍或坏人则使用PC兼容机。曾经，苹果使用电影《碟中谍》和《ID4星际终结者》中展现PowerBook功能的片段作为广告竞争的手段。

除了电脑产品，苹果也制造消费者设备。在1990年代，苹果发表了Newton，创造了Personal Digital Assistance 一词，为最早的PDA。它虽然销量欠理想，但成为如Palm Pilot和PocketPC等产品的先驱者。整个1990年代，微软开始比苹果获得更多新电脑用户。苹果的市场占有率十年内从20%滑落到5%。公司在财政上努力挣扎，到1997年8月6日，微软使用1.5亿美元购买苹果公司非投票股票以换取苹果放弃控告微软侵犯版权的官司和以后每一部Macintosh 上内置Internet Explorer。(微软在后来已全部售出了所持有的苹果股票。)或许更意味深长的，微软同时宣布了继续支持它在Mac版本上的office系列，并很快成立了Macintosh软件部门。这个扭转了微软之前Mac版软件较PC版落后的情况，这也让它获得数个大奖。 2000年代初推出的iPod数码音乐播放器大获成功，配合其独家的iTunes网络付费音乐下载系统，一举击败索尼公司的Walkman系列成为全球占有率第一的便携式音乐播放器，随后推出的数个iPod系列产品更加巩固了苹果在商业数字音乐市场不可动摇的地位。

2001年5月，苹果宣布开设苹果零售店。商店两个主要目的：1、抑止苹果的市场占有率下滑趋势；2、改善代销商欠佳的行销策略。最初，苹果零售店只在美国开店。2003年底位于东京银座店开幕，这也是苹果在美国以外开了首家苹果零售店。银座店之后，2004年8月开幕的大阪店，名古屋店和欧洲首家的英国伦敦的店亦相继开幕。2006年5月苹果在纽约曼哈顿第五大道开设24小时营业，具近10米玻璃立方入口的旗舰店。

而在2005年6月6日的WWDC大会上，CEO乔布斯宣布从2006年起Mac的产品将开始使用Intel所制造的CPU（Intel Core）。2006年4月5日，苹果电脑推出允许采用英特尔微处理器的Mac电脑运行微软Windows XP的软件Boot Camp。它简化了在Mac上安装Windows的任务，有一步一步的指导，用户还能够在重启机器时选择是采用Mac OS X还是Windows。[1]

2006年8月29日，苹果电脑公司发布声明，Google公司首席执行官埃里克·施密特已加入苹果公司董事会。[2]

2007年1月9日，苹果电脑公司正式推出iPhone手机，并正式更名为苹果公司。[3]

苹果电脑历任行政总裁

1977—1981年：Michael Scott
1981—1983年：Mike Markkula
1983—1993年：John Sculley
1993—1996年：Michael Spindler
1996—1997年：Gil Amelio
1997—现在：斯蒂夫·乔布斯

主要硬件产品

苹果电脑主要的硬件产品有

iPod、iPod nano、ipod shuffle、iPod Hi-Fi（个人数位影音随身听）
PowerBook、iBook、MacBook、MacBook Pro（笔记型电脑）
PowerMac、eMac、Mac Pro、iMac（个人电脑）
Mac mini（小型电脑）
20英寸、23英寸或30英寸Apple Cinema Display
Xserve、Xserve RAID（服务器）
iSight（Webcam）
AirPort Extreme（54Mbps 802.11g base station）
iPhone（移动电话）
苹果电脑已在2006年全面采用Intel CPU。未来可以期望Apple硬件产品迈向低价格时代。

电脑

Apple I
Apple II
Apple III
Lisa
Macintosh
Power Macintosh（Power Mac）
Power Mac G3
Power Mac G4
Power Mac G4 Cube
Power Mac G5
iMac
eMac
Mac mini
Xserve（Xserve RAID）
PowerBook
iBookG3/G4
MacBook Pro
MacBook
Mac Pro

个人数位产品

iPod
Newton
iPhone
Apple TV

其它

AirPort
AirPort Extreme
iSight
LaserWriter
Color OneScanner
QuickTake 100/150/200 digital camera
Pippin game station

主要软件产品

操作系统

Mac OS
Mac OS X
Mac OS X v10.0
Mac OS X v10.1
Mac OS X v10.2 "Jaguar"
Mac OS X v10.3 "Panther"
Mac OS X v10.4 "Tiger"
Mac OS X v10.5 "Leopard"

iLife

iTunes
iPhoto
iMovie
iDVD
GarageBand
iWeb

iWork

Keynote
Pages

其他软体

Safari
QuickTime
HyperCard：名片簿软件
.mac：网上服务

专业软件

Final Cut Studio
Final Cut Pro
Soundtrack Pro
Motion
DVD Studio Pro
Logic Pro
Shake
Aperture